25 Mars 2021
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Voici un dessert aux pommes qui vous plaira sûrement. Il est fait d’une pâte brisée douce et d’une garniture savoureuse. Cette tarte au cœur de pommes est vraiment sublime. Découvrez comment la façonner en quelques étapes faciles! Le résultat vous surprendra.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 1 heure
Pâte brisée:
450 g de farine
125 g de yaourt nature
100 g de sucre
1 œuf
50 g de lait
150 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron
Garniture:
800 g de pommes Golden
40 g de beurre
1 cuillère à soupe de miel
40 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle moulue
Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Mettre dans une casserole. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, le miel, la cannelle, le sucre et 50 ml d’eau. Faire cuire environ 10 minutes et laisser refroidir.
Verser la farine dans un grand bol. Faire une fontaine au milieu et y ajouter le sucre, l’œuf, le yaourt, le beurre froid, le lait et la levure. Pétrir rapidement jusqu’à ce que la pâte soit ferme et compacte, si nécessaire, ajouter plus de farine.
Graisser un moule à tarte de 24 cm ou le tapisser de papier sulfurisé. Diviser la pâte en deux parties égales. Abaisser au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. Couvrir le moule avec la moitié. Bien égoutter les pommes et les répartir dessus. Recouvrir de l’autre portion de pâte brisée en faisant bien coller les bords. Éviter d’ajouter le jus de pomme formé pour ne pas trop mouiller la pâte brisée.
Cuire la tarte au cœur de pommes à 180 ° dans un four statique pendant environ 40/45 minutes sur la grille du milieu du four. Laisser refroidir, couper en tranches et servir.
Source :
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