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Ingrédients
- 300 g de Foie Gras cru (1 lobe)
- 12 tranches de pain d'épices - (peu sucré)
- Marmelade d'orange
- 500 g de groseilles
- 2 barquettes de framboises
- Zestes d'oranges
- 15 g de beurre
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
1. Toaster les tranches de pain d'épices. Tartiner chacune d'elle avec un peu de marmelade d'orange. Prélever le zeste d'orange et le couper très finement à l'aide d'un couteau.
2. Faire revenir la moitié de la quantité de fruits rouges et les zestes d'orange 2 minutes dans une poêle beurrée.
3. Couper le Foie Gras en 12 tranches d'un centimètre d'épaisseur et les saisir 1 minute par face dans la poêle très chaude. Pendant ce temps, disposer harmonieusement dans un plat de service, 3 tranches de pain d'épices.
4. Une fois poêlé, déposer le Foie Gras sur le pain d'épices, saler et poivrer au moulin, et ajouter sur le dessus 2 ou 3 zeste d'orange. Décorer en plaçant dans le plat quelques groseilles, quelques framboises..
Servir aussitôt
Source: relaxNews